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东南亚是世界著名的稻米产区和出口地区。东南亚大部分地区土地肥沃,高温多雨,适宜水稻生长,水稻种植的历史也较悠久。所以,水稻是除新加坡、马来西亚、文莱以外所有东南亚国家最主要的粮食作物。大米是东南亚人民的传统食品。稻谷是全区农业生产的核心,在各国耕地总面积中一般占50%~80%,在谷物总产量中的比重高达90%左右,大大超过了25%的世界平均数。
东南亚稻米的出口在国际市场上占有重要地位。其中,泰国、缅甸出口量最多,是世界著名的稻米出口国。特别是泰国的暹罗米,颗粒细长,两头尖,煮成米饭后,香软滑嫩,色白味香,驰名国际市场。
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