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湿度作为一个重要的气象要素,引起人们广泛注意,由于湿度在说明大气水分特征上是不可缺少的,因此在气象观测和气候叙述中,都少不了湿度的观测和描述。但是湿度对工农业生产的直接影响却研究得很少。一般说,相对湿度如果在30%以下,就会加速植物的蒸腾,特别是在高温和风速较大时,农作物就会枯萎甚至死亡。
低相对湿度也会使地面蒸发加速,使干旱更趋严重,森林火灾在相对湿度小于30%时最容易发生。高相对湿度对于作物发芽,磨菇和木耳生产,发酵工业(酿酒、酱油、豆豉等生产)也十分重要,如果相对湿度低于70%~80%,生产就会受到影响。
仓库储存需要在适宜的湿度中,一般水果蔬菜是50~70%。湿度太小会加速蒸发,而使水果、蔬菜干枯;湿度太大又会加速霉烂。粮食储存仓库相对湿度最好在50%以下,以防止霉烂。当然,这些数值还随温度而变化。
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